大連全家福，是一道集鮮香、口感與營養于一身的傳統佳肴。其獨特的烹飪方法和豐富的食材選擇，使得這道菜色香味俱佳，深受大連人民喜愛。下面，我們就來詳細介紹一下大連全家福的正宗做法。

食材準備

1. 主料：雞一只（約500-600克），鮮蝦250克，海參、魚肚適量，香菇數朵。
　　2. 配菜：青菜、筍片、肉丸、蝦丸等適量。
　　3. 調料：姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉等。

烹飪步驟

1. 前期處理：
　　 雞處理干凈后斬塊，用料酒、鹽、姜片腌制片刻。
　　 鮮蝦去殼去蝦線，洗凈備用。
　　 海參、魚肚泡發后切段，香菇切片。
　　2. 燉煮雞塊：
　　 鍋中加水，放入雞塊、姜片、蔥段，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。
　　 加入適量料酒和鹽，繼續燉煮至雞肉八分熟。
　　3. 加入海鮮及其他配菜：
　　 將蝦、海參、魚肚、香菇等放入鍋中，繼續燉煮約10分鐘。
　　 隨后加入青菜、筍片、肉丸、蝦丸等配菜，煮熟后撈出備用。
　　4. 調制湯底：
　　 在鍋中加入高湯（或清水），放入燉煮好的雞塊和海鮮等食材。
　　 加入適量鹽、胡椒粉調味，繼續燉煮至湯底濃郁。
　　5. 出鍋裝盤：
　　 將燉好的全家福倒入大碗或深盤中，撒上蔥花、香菜等增香。
　　 如有需要，可淋上一些熱油以增加香氣。

注意事項

1. 食材的選擇要新鮮，尤其是海鮮類食材，以保證菜肴的鮮美口感。
　　2. 燉煮過程中要注意火候，避免過火導致食材煮爛影響口感。
　　3. 調料的使用要根據個人口味適量添加，以達到最佳風味。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的大連全家福就完成了。這道菜不僅口感豐富，而且營養價值高，適合全家人共享。希望這篇文章能幫到你，讓你輕松做出正宗的大連全家福！