【大成报记者张淑慧/屏东报导】屏东县政府10日在枋寮火车站前广场，举办“石来运转，斑斑有鱼”石斑鱼产业推广活动，现场除了推出“石斑鱼特色套餐”、“屏东家乡鱼绘画成果展示”、“特色水产市集”外，更有石斑鱼米花、胶原蛋白吸冻饮品尝会，吸引满场民众共襄盛举。屏东县长潘孟安现场大啖各项鲜鱼美食，更对龙胆石斑飞鱼卵香肠情有独钟，直呼青农们创意令人印象深刻，为市场带来无限商机与可能性。
县长潘孟安指出，石斑鱼肉质鲜甜，有丰富的不饱和脂肪酸，鱼皮有很多的胶原蛋白，对人体的健康、保养很有帮助。为了将屏东在地养殖渔民丰富而肥美的渔产以更多元的方式呈现，特别结合具有安全卫生验证之初级加工厂、二级加工厂等，尝试推出方便民众食用的水产即食品，本次推出的即食品包含石斑鱼米花、石斑纸包鱼、石斑可乐饼、胶原蛋白CC冻饮等，组合成套餐形式呈现以挑战消费者的味蕾，未来即食品量产后，民众便可以利用简易加热设备轻松食用。
县长潘孟安表示，屏东是台湾石斑鱼产量最多的县市，占全国超过5成，整体养殖渔业总面积更高达4900公顷、年产值近100亿元，除了石斑鱼，沿海乡镇还有午仔鱼、黄